Thịt Rang Cháy Cạnh

Thịt rang cháy cạnh là một món ăn dân dã, quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. 
Đặc điểm của món thịt rang cháy cạnh:
Nguyên liệu chính: Thịt ba chỉ là phần lý tưởng nhất vì có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị khô. 
Cách làm:
Thái mỏng thịt ba chỉ. 
Rang thịt trên chảo cho đến khi thịt săn lại, rút bớt nước và có độ cháy cạnh. 
Thắng đường để tạo màu và vị ngọt. 
Thêm gia vị như nước mắm, hành, tỏi, sả ớt tùy theo khẩu vị để làm dậy mùi thơm và đậm đà hơn cho món ăn. 
Thành phẩm: Miếng thịt có màu nâu cánh gián óng ánh, bề mặt hơi cháy xém, lớp mỡ giòn, thấm đẫm vị mặn ngọt đậm đà, thơm nức mùi hành tỏi, rất đưa cơm. 
Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng và các món canh.